Как самостоятельно сварить пиво?

Пиво домашнее
Пиво домашнее

Лёгкий, игристый, немного с горчинкой напиток, который символично называют домашним пивом, отличается тем, что содержит значительно меньший процент алкоголя и не требует вовсе добавления постороннего готового спиртного. Такое домашнее пиво в жаркую летнюю погоду или попарившись в баньке превосходно утоляет жажду и тонизирует, не вызывая отрицательных последствий.

Сварить пиво можно дома. А рецепт такой: около 0,7 кг ржаных или ячменных зёрен залить водой в 2-х л банке и выдержать 2-е суток, меняя воду дважды в день. Затем воду сливают и проращивают зерно около 5 суток, перемешивая два раза в день. После зерно просушивают сутки в специальных сушильнях при температуре 70 – 80 0С. Сразу же после сушки нужно провеять солод, отделив его от ростков. Итак, солод готов. Теперь готовим непосредственно напиток. Для этого нужно солод хорошо измельчить (лучше в кофемолке), залить 1,5 л горячей воды (76 0С), настаивать около часа. Слить настой, в солод добавить 0,4 кг сухарей (можно белых или чёрных), залить 5 л кипятка и настаивать около часа. После чего отцедить и смешать первым настоем. Выдержать 30 минут, затем прокипятить 25 минут, прибавить 6 – 7 стаканов хмеля и далее проварить на слабом огне ещё 10 – 13 минут. После чего остудить и отцедить. Прибавить 1 ч. ложку дрожжей и 250 г сахара для брожения. Лучше, чтобы пиво бродило в прохладном месте в течение 3-х суток. После чего слить, разлить в бутылки и плотно укупорить. Две недели держать в холодильнике. В итоге получается 3 л хорошего домашнего пивного напитка, с которым так приятно насладиться апрельским вечером в шатре для дачи с друзьями.

С чем лучше употреблять пиво?
Пиво – это аперитив! Его правильнее всего употреблять перед едой, оно возбуждает аппетит. Пиво издавна употреблялось с рыбой: вяленой, копченной, соленной, тушённой, под шубой и т. д. Также большей частью к пиву употребляют различные сорта сухариков, чипсов, хлебцев или орешков. Эли и фруктовые разновидности пива вообще употребляют без какого-либо сопровождения.