Сайт о немецком Пиве

Немецкое пиво Оттингер

Oettinger Brauerei GmbH - это группа пивоваренных заводов Германии, производство продукции которых размещено в пяти местах. Наряду с центром в Эттингене, пиво варят также в Готе, Мёнхенгладбахе и Брауншвейге. В настоящее время на производстве занято в целом примерно 1250 сотрудников. С выходом 6,6 миллионов гектолитров пива в год (2009) Oettinger лидирует в списке крупнейших пивоваренных предприятий в Германии. Семейное предприятие Oettinger производит свою собственную марку «Oettinger», варит пиво для компании Carlsberg, а также ряд марок для супермаркетов.

История пивоварни Oettinger

Традицию пивоварения в Оттингене и его окрестностях можно проследить вплоть до 1333 года: в том году впервые была документально упомянута основанная местными графами пивоварня в Оттингене; пивоварня Форстквелль в Фюрнхайме (сегодня часть Вассертрюдингена близ Оттингена) в первый раз упомянута в 1731 году. Семья Коллмар приобрела Форстквелль в 1949 году, «Княжеский пивоваренный завод в Оттингене» перешёл в руки Читать полностью »

Пиво Wernesgrüner

«Вернесгрюнер Бройерай» – немецкая пивоварня из Штайнберг-Вернесгрюн в саксонском Фогтланде. С 2002 года пивоварня принадлежит к «Битбургер Групп». Годовой объем производства составил в 2010 году примерно до 745 000 гектолитров. Пиво «Вернесгрюнер» – это защищенное географическое указание (происхождение).

История пивоварни «Вернесгрюнер Бройерай»

18 марта 1436 года братья Шорер (члены известной в то время семьи стеклодувов) получили право соорудить в лесу стекольный завод. Как обычно в то время для отдаленных промышленных земельных участков было необходимо самообеспечение, а право пивоварения содержало также привилегии. В 1589 году продукция и строения стекольного завода Шорер основали местечко Вернесгрюн.  Читать полностью »

Глюбир - пылающее пиво!

С приближением Рождества становится холодно. Рождественские ярмарки постепенно переименовываются в новогодние и повсюду пьют глинтвейн. Несколько лет назад я был в Шпайере на рождественской ярмарке, проходил мимо лавки с сосисками и тут – читаю: “Glühbier” («Пылающее пиво»). Я тогда уже много чего пробовал, однако, только не Глюбир (Glühbier). Предвкушение было велико, а затем и вкус был рождественским, но это был не Крахер. В интернете я разыскал, что Glühbier существует уже десятилетия. Оно пришло к нам из Белгии и называется там зачастую Glühkriek. Также и немецкие пивоварни имеют Glühbier в ассортименте, в качестве готового розлива. Я захотел попробовать сделать Глюбир дома самостоятельно, и получилось довольно не плохо.

Вот два рецепта:

1 л. темного пиво
50 г коричневого сахара
1 ст. л. меда
1 пакетик рождественских пряностей
45 мл рома
немного лимонного сока
немного аниса
вишневый сок для придания вкуса

Пиво нагреть на медленном огне отдельно, а затем с мёдом. Рождественские пряности добавить Читать полностью »

Раки в пиве

Продукты:

30–50 раков
0,5 л светлое пиво (Вайцен)
0,5 л пильзенского пива
0,5 л воды
1 пучок укропа
1/2 веточка тимьяна
1 веточка эстрагона
Тмин, розмарин – щепотка каждого
1/2 набор суповой зелени
1 лавровый лист
Перец, соль
1 кубик бульона
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка сахара

Приготовление:

Сделать отвар из пива, вод, всеми пряностями, травами и суповой зеленью. При этом используют достаточное количество соли. Хорошо прокипятить, затем добавляют подготовленных, очищенных раков Читать полностью »

Маринуем мясо в пиве

Продукты:

1 бутылка пильзенского пива (сорт – дело вкуса)
8 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. горчицы
20 горошин черного перца
2 луковицы
1 лавровый лист
0-2 зубчика чеснока
соль по вкусу

Приготовление:

Перемешайте пиво с маслом, горчицей, перцем, солью и лавровым листом, лучше всего это сделать в миске. Уложите теперь мясо по желанию будь-то сочный стейк или шашлык для маринования в посудину. Порежьте лук кольцами и покройте им мясо, в заключение добавьте сверху маринад. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом Читать полностью »

Вы никогда в жизни не станете полноценным государством, если не будете иметь производство собственного пива и авиационную компанию. Возможно, вам незначительно поможет то, что вы имеете несколько команд, играющих в футбол или тот факт, что вы являетесь производителем ядерного оружия, однако и в таких условиях вы просто обязательно должны иметь свое пиво. Жителей Германии и пиво просто невозможно отделить друг от друга – это русалочка и дельфин, цепь и кот, который по ней ходит.

Но ко всему прочему, каждый обязательно задастся вопросом: а как, же пиво, да без закуски? Но турист, который вдруг приехал в Германский ресторанчик просто ошалеет и, ни за что не поверит в свое счастье! Но счастье есть! Заглянув в меню, он непременно обнаружит наличие самого разнообразного пива. Читать полностью »

Пивоварня Paulaner

Пивоварня Paulaner хочет инвестировать сотни миллионов в строительство пивного завода в Мюнхен-Лангвид (München-Langwied). После тщательного изучения различных вариантов пивоварня предложила это своим партнерам: группе предприятий Schörghuber и международной пивоваренной компании Heineken.

Как было объявлено в понедельник, новый завод должен вступить в эксплуатацию приблизительно через 5 лет. Здания управления и сбыта пивоварни и в будущем будут располагаться на её сегодняшней территории в районе Ау (Au). С помощью инвестиций Paulaner хочет создать новые предпосылки для удовлетворения растущей потребности в новых площадях. Уже теперь пивоварня, расположенная на участке am Nockherberg достигла границ своей мощности, заявил представитель пивоваренного завода. Тут слишком мало места для хранения товара и тары, маневрирования погрузчиков и грузовиков. В часы-пик летом едва можно справиться с потоком грузовиков, которые подъезжают к пивоваренному заводу Читать полностью »