Пильзенское пиво против остатка мира

Согласно статистике, Германия — это страна пильзенского пива. Примерно две трети немецкого пива сварено по пильзенски (Pilsener Brauart). Злые языки утверждают: это обстоятельство ограничивает восхваляемое немецкое пивное разнообразие, так как все пиво согласно немецкому приказу чистоты базируется на тех же самых продуктах. Мы можем только возразить: Уже попробовали каждое немецкое пильзенское пиво?

Что такое пильзенское пиво? Спросите вы теперь или вероятно, чем отличается пильзенское пиво от альтбир, кёльш, лагерь, экспорт, вайцен или эль? Более подробно о классификации немецких сортов пива можно прочитать здесь.

Пильзенское пиво — это подчеркнутое хмелем, светлое пиво низового брожения. Другое пиво — это также низового брожения, например, лагерь и экспорт (американцы распределяют наше пильзенское пиво как лагерь), но менее сильно выражено хмелем. Технология низового брожения требует температуру между 4 и 9 °C. Широкое распространение этот процес мог находить только с изобретением промышленного охлаждения в середине прошлого столетия. Альтбир, вайцен, кёльш и эль варятся по старому способу, итак верховое брожение.

Пильзенскому пиву 150 лет

В 1842 по рецепту баварского пивовара Йозефа Гролля в Пльзене, (в сегодняшней Чехии, тогда богемский город принадлежал к Австрии) было приготовлено первое пильзенское пиво. Спасибо жителям Пруссии, которые содействовали прорыву пильзенского пива на немецкой земле.

Добавить комментарий