Пиво из Германии

Вы никогда в жизни не станете полноценным государством, если не будете иметь производство собственного пива и авиационную компанию. Возможно, вам незначительно поможет то, что вы имеете несколько команд, играющих в футбол или тот факт, что вы являетесь производителем ядерного оружия, однако и в таких условиях вы просто обязательно должны иметь свое пиво. Жителей Германии и пиво просто невозможно отделить друг от друга – это русалочка и дельфин, цепь и кот, который по ней ходит.

Но ко всему прочему, каждый обязательно задастся вопросом: а как, же пиво, да без закуски? Но турист, который вдруг приехал в Германский ресторанчик просто ошалеет и, ни за что не поверит в свое счастье! Но счастье есть! Заглянув в меню, он непременно обнаружит наличие самого разнообразного пива. Определиться с закуской, подумает каждый, проще простого, но что же делать с пивом? Ведь такой несказанный выбор! Да, это свято! И ведь недаром пиво названо Святым – еще во времена средневековья большую роль играли монастыри при производстве.

Первые упоминания о пиве относятся еще к 736 году, а уже в 766 году подписали, так называемую, пивную грамоту. Она представляла собой некий договор, регулирующий доставку пива Гайзингена в Санкт Галлен. В варение пива монахи вкладывали всю свою душу. Таким образом, они как бы забывали о грехе чревоугодия – в конце то концов, должна же «божья тварь» что-то пить, и почему этому не быть пивом?! Именно так появилось несравненно большое количество сортов пива. Названия им давались по имени монашеского ордена, например, «Францисканер» по названию места, где варили пиво, а также по цвету и вкусу. И чтобы стать настоящем, искушенным ценителем пива, придется детально во всем этом разобраться.

Так, важно запомнить: светлое пиво — Helles, а пиво темное — Dunkel. Есть, конечно, и тонкости. Например, пиво бывает низового и верхового брожения, разной крепости и даже подкопченное. Конечно, если попробуете светлый Pilsner, то заметите, что оно достаточно крепкое – до 6,0%. Впервые оно было сварено пивоваром Йозеф Гролл из знаменитой Баварии. Этим пивом с того времени увлеклись все немцы. Это пиво для тех, кто любит вкус горечи данного продукта. Аналог Pilsner – Altbier, содержит алкоголя чуть менее 5%. Цвет оно имеет медно-красный, довольно прозрачно, пенится и имеет прекрасный вкус.

Лучшими сортами этого пива можно насладиться в Дюссельдорфе, потому как зародилось это пиво именно. Alt по-немецки — «старый» и не зря – ведь оно старейшее во всей Европе. До 16 века «Альтбир» был в принципе одним пивом на всю Европу и поэтому сильно не замудряясь жители называли его просто — пиво. Да, да, так просто, без всяких названий. Потом пришел прогресс и к пиву добавили целую приставку «старое». Да, таким-то образом не запутаешься. При изготовлении такого типа пива (Лагер) использовалось низовое брожение при низких температурах.

Сейчас лагеры занимаю большую долю производства пива – не больше, не меньше – 80%. Если есть желание выпить что-нибудь более темное, вам придется по вкусу (Schwarzbier); брожение также низовое, алкоголя до 5% . Пенка, как и сам собственно цвет – темно-коричневый. Ну просто красота, без слов. «Шварцбир» — это просто целый подарок для тех, кто любит темное пиво. На первый взгляд можно подумать, что это эль из Британии, но вот послевкусие от него совсем не то – сладкая горечь, аромат ванили, кофе и шоколада. Попробовав раз такое пиво, вы непременно будете брать его еще и еще.

Настоящие мужчины могут попробовать Bockbier – оно бывает и темным и светлым, и что примечательно, процент алкоголя в нем достигает 12. Некоторые так и называют его — крепкое пиво. Под Рождество немцы любят пить «Вайнахтсбок. Ведь когда похолодает – должен и градус возрасти. Все стандартно, с логикой – по-немецки. Жители Германии, кстати говоря, любят сварить пиво к какому-либо празднику. К весеннему празднику – Marzen. Его также варят путем низового брожения рано весной. В совокупности эти сорта имеют название — Festbier, их распивают в пору народных гуляний.

Очень интересно, что один из праздников «Октоберфест» проходит в сентябре, ведь, исходя из названия, он должен проходить не раньше октября. Уж можно подумать, у немцев с логикой туго. Но нет, логика тут есть, но несколько иная. Пиво Märzen может хранится около полугода, а чтобы оно не пропало, пить его нужно уже в октябре. Вот вам, пожалуйста, и «Октоберфест»! Такие праздники, и неважно, государственные они или нет, это всегда прекрасная возможность попробовать на вкус самые различные сорта пива.

Даже если вы не любите пшеничное пиво Weizen), тем не менее вы имеете поистине огромнейший выбор пива! Kellerbier, например, с виду мутное, Rauchbier — темное, имеет привкус копчения; ржаное Roggenbier. Вы вдруг попали в Кельн? Обязательно приходите в биргартену у собора и закажите Kolsch – такого пива вы больше нигде не найдете. По нему даже проходят заседания специальной конвенции… Да, да, все на полном серьезе. Но вы все же попали в Берлин, тогда вам необходимо попробовать Berliner Weisse — легкое и светлое. Но оно просто для самых сильных любителей пива, которые не хотят пьянеть от пива – алкоголя всего 2,8%.

Так, чтобы достаточно познакомиться с культурой Германии, просто необходимо узнать вкус настоящего немецкого пива. А его там предостаточно! Кроме того, это прекрасный способ превосходно провести время. Вы еще не пьете пиво? Пришло время сделать это!

Добавить комментарий