Бифштекс пивовара с вкусным пивным соусом

Бифштекс появляется в немецкой кухне под самыми различными именами: Как антрекот из фарша, рубленная котлета, рубленая тефтелька, фрикаделька, кроме всего прочего, все же, речь идет почти всегда о рубленной говядине, которая захватила мир, и прежде всего в форме фаст-фуда как «гамбургер». Однако, это приготовление с вкусным пивным соусом требует немного больше времени, однако поэтому также во вкусе вне конкуренции с американским собратом.

Продукты для 2 человек:

0,2 л пильзенское пиво Шпатен
250 г говяжьего фарша
2 ст.л. мясного бульона (экстракт)
2 ст.л. масла
1 яйцо
1 луковица для соуса
2 головки лука для мяса
1 булочка
петрушка, эстрагон
мускатный орех
1 ч. л. сахара
соль, перец

Приготовление:

Мясо, лук, булочку, яйцо и пряности хорошо смешивают и формируют из этого бифштексы. Можно смешать немного пива с этой мясной массой. Бифштексы в зависимости от величины обжаривают с обеих сторон, примерно по 10 минут. Затем в жареном жире обжарить кольца лука и погасить пивом. Приправляют мясным бульоном и сахаром. Соусом поливают бифштексы и тушат еще примерно 5 минут. Можно сформовать мясную массу также как мясной рулет. Мясной рулет полностью прожаривают, затем режут кружками, подают отварной картофель и наливают сверху готовый пивной соус.

Добавить комментарий