Сайт о немецком Пиве

Пиво Хассерёдер

Немецкая пивная марка из Вернигероде на Гарц.

В 1872 году была основана пивоварня под именем „Zum Auerhahn“ (с нем. к глухарю) в сегодняшнем Вернигероде район Хассероде. 1 октября 1882 Эрнст Шрейер принял пивоварню. Уже в 1896 пивоварня превратилась в акционерное общество, и в том-же году 25.000 гектолитров пива покинули пивоварню.

Во времена ГДР пиво Хассерёдер имело регионально очень популярную пивную марку и в большинстве случаев распространялось только в районе Магдебург. Подъем начался для пивоварни с Немецкого воссоединения в 1990 году к часто-употребленной пивной марке в Восточной Германии. В 1995 году начались строительные работы “новой”, теперь больше находящиеся не в районе Хассероде, Читать полностью »

Более 180 лет пивоварни C. & A. VELTINS. Высококачественное право и командный дух составляют успех частной пивоварни.

В 1824 начинала маленькая земельная пивоварня в Гревенштайн (Grevenstein) варить пиво согласно немецкому приказу чистоты. Через 185 лет предстает здесь одна из самых современных частных пивоварен Европы: Пивоварня C. & A. VELTINS.
Читать полностью »

Согласно статистике, Германия – это страна пильзенского пива. Примерно две трети немецкого пива сварено по пильзенски (Pilsener Brauart). Злые языки утверждают: это обстоятельство ограничивает восхваляемое немецкое пивное разнообразие, так как все пиво согласно немецкому приказу чистоты базируется на тех же самых продуктах. Мы можем только возразить: Уже попробовали каждое немецкое пильзенское пиво?
Читать полностью »

В 1858 году Теодор Кениг основывал пивоварню Кениг (König-Brauerei) в нижнерейнской деревенской общине Беек (Beeck), между Дуйсбургом и Везелем. Во то время, когда все еще боролись за простое пиво, верхового брожения, он решился – пойти против “тенденции” того времени – на производство дорогостоящего пильзенского пива.
Читать полностью »

Бытует мнение “свеже-разливное пильзенское пиво нужно цедить 7 минут”! Наивысшее время, что с этой легендой, почти догматического характера пора закончить. Достаточно 3 минуты! Кто позволяет себе наливать пильзенское пиво за 7 минут, теряет значительную часть вкусового обаяния. Привлекательность, которым пильзенское пиво обязано своей шипучей легкости, едва ли перенесет такой период. Слабо и почти безвкусно, пильзенское пиво, часто становится Читать полностью »

На вкус пильзенского пива совершенно однозначно влияет качество воды из которого оно производится. Наряду с высококачественными составными ингредиентами, тайна неповторимого вкуса Krombacher пильзенского пива кроется, прежде всего, в свежей, чистой и бедной минералом скалистой родниковой воде, из которой оно варится. В Кромбахерском пильзенском пиве, которым вы наслаждаетесь, с неповторимым, тонко-горьким вкусом и пряным ароматом – премия пильзенское пиво с содержанием алкоголя 4,8%.
Читать полностью »

В 1300 – пиво Кромбахер в средневековье (Krombacher)

Дословно слово Krombach можно перевести как “извилистый ручей”. Местечко Кромбах появляется впервые в документах в 1300 году и имеет тогда 100 – 200 жителей. Как подтверждают архивы, уже в то время имелись различные пивоварочные цеха. В старых расчетах упоминалось о взимание так называемых “акцизов” . При этом речь идет о налоге на напитки, который взымался тогдашними органами власти на промысловую продажу вина и пива.
В 1618 году мы находим засвидетельствованное полицейское предписание, что каждый, кто хотел бы варить пиво, для этого нуждается в разрешении органов власти. Из этого положения собственно складывается интересное расположение вещей, которое заключается в следующем, что цежение пива не было позволено без собственного пивоваренного завода и без солодосушилки. Или, другими словами: только те кто производит пиво, может продавать потребителям. Таким образом можно сказать, что ресторан также в том числе производил варку пива.
Читать полностью »