25 ноября 2009

Верховое брожение: Сорта немецкого пива

АЛТЬБИР, ПИВО ПО-СТАРОМУ – ALT(BIER)

Пиво верхового брожения примерно с 4,8% алкоголя. Подчеркнуто хмелем, с темным янтарным цветом. Пьется преимущественно в Дюссельдорфе и в Нижнем Рейне, тем не менее, несколько марок также доступны в пределах федерации. Имя происходит от старого способа варки пива, путем верхового брожения, а не от того что оно особенно старое. Пиво сбраживают при температуре от 15 до 20 °C, которая делает возможным варить это пиво при более высоких наружных температурах, без охлаждения. Альтбир типично пьется из коротких стеклянных стаканов, емкостью 0,2 л. и охлажденным от 8 до 10 °C. Идеально насладится альтбиром можно в одном из оригинальных пивоваренных заводов, таких как – Füchschen, Uerige или Schlüssel или в трактирах, в старой части города Дюссельдорфа.
Читать полностью »

рубрики: Сорта Пива | Комментарии (1)

20 января 2009

Альт – немецкое пиво по-старому (Altbier)

Пивной сорт, который варится, “старым” видом верхового брожения, позволяет варить пиво в теплые дни также до изобретения холодильной машины, так как дрожжи верхового брожения перебраживают при температуре от 15 до 20 °C. Подчеркнутое хмелем, чистое пиво, темно-янтарного цвета. В среднем с плотностью 11,5%, и примерно 4,8% содержания алкоголя, пиво Альт принадлежит к классическому полному пиву (Alt zu den klassischen Vollbieren).
Читать полностью »

рубрики: Сорта Пива | Комментарии (0)