Архив метки: Процесс пивоварения

Брожение пива

Брожение пива
Брожение пива

Для размножения дрожжи нуждаются в кислороде. Применяемые для брожения дрожжи должны увеличиваться в 3-4 раза. Для этого дрожжи, естественно, должны интенсивно вентилироваться в холодном сусле. читать дальше

Процесс пивоварения: Соложение

Прежде чем свежесобранный ячмень будет пригоден для процесса пивоварения, он подлежит обработке. Специалисты называют этот процесс соложением. В большинстве случаев этот процесс выполняется не самими пивоварнями: они получают готовый солод с специальных солодовых заводов — солодовен. Существуют даже круг профессионалов солодовников – они следят за тем, чтобы этот процесс не выполнялся на скорую руку между завтраком и полуднем. читать дальше