История старейшей баварской пивоварни Вайенштефан — 1040 г. (Weihenstephan)

Даже трудно представить, едва ли это вероятно: Что было время, когда там в Weihenstephan не варилось пиво. Разумеется, Карл Великий даже не был рожден тогда, крестовые походы еще дело далекого будущего и где сегодня Мюнхен стоит, в свое время только несколько коров лежали на иве.

В 725 году был сделан решающий поворотный пункт для места Вайенштефан: Святой Корбиниан (Святитель Корбиниан Фрайзингский) основал в этом году с 12 попутчиками на горе Нэр, бенедиктинский монастырь и положил тем самым, осознанно или неосознанно, начало искусства пивоварения в Вайенштефан.

Старейшая пивоварня мира
Старейшая пивоварня мира

Первое историческое упоминание хмеля в городке Weihenstephan возвращается к 768 году. В то время имелся хмельник поблизости от монастыря Weihenstephan, владелец которого подлежал обложению десятины монастырю. Напрашивается предположение, что этот хмель был в монастыре использован в пивоварении.

В 1040 началось в Вайенштефан официально пивоварение. В этом году аббату Арнольду удалось выманить у города Фрайзинга право на брожение и разлив пива. Это было рождение пивоварни монастыря Weihenstephan.

Веха искусства пивоварения, и непосредственно перед воротами монастыря Weihenstephan: В 1516 герцог Баварии Вильгельм IV издал баварский приказ чистоты пива. Только лишь ячмень, хмель и вода должны будут теперь присутствовать в баварском пиве. Он обосновывал этим всемирный призыв баварского и также пива Вайенштефан.

Все то, что многочисленные катастрофы не были в состоянии сделать, в тысячелетней истории монастыря Вайенштефан, осуществилось 24 марта 1803 одним росчерком пера: его роспуск. В ходе секуляризации все недвижимое имущество и права монастыря перешли в баварское государство. Однако, пивоварню это не потрясло. Пиво Вайенштефан пилось и далее также сильно — только под светской линией из Королевского государственного имущества Шляйсхайм.

В 1852 сельскохозяйственная центральная школа Шляйсхайма переехала в город Вайенштефан, а за нею и баварские ученики пивного дела. В 1895 школа стала академией, а в 1919 институтом для сельского хозяйства и пивоварения, чтобы превратиться в 1930 году в Технический университет Мюнхена. Таким образом Вайенштефан развивался в всемирный центр пивоваренных технологий. Факт, который сделал кое-что для замечательного призыва Баварской государственной пивоварни Weihenstephan. Наконец, лучшие пивовары мира обучаются здесь своему ремеслу, из неосведомленных учеников со всего мира, получаются знаменитые пивные мастера.

Фирменный знак - Баварский Государственный Герб
Фирменный знак - Баварский Государственный Герб

В 1925 году пивоварня получила свое наименование: Баварская государственная пивоварня Вайенштефан (нем. Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan). И с 1923 она несет большой баварский государственный герб как фирменный знак.

Пивоварня сегодня

Баварская государственная пивоварня Вайенштефан — как старейшая пивоварня мира, это также одна из самых современных сегодня. Неповторимая связь традиций и современной науки обосновывает несравнимое тождество Weihenstephan с пивом наивысшего качества. Сотни пивоваров, которые выучили свою профессию в Вайенштефан, несут эти знания как посол по всему миру и таким образом способствуют неповторимой славе Баварской государственной пивоварни Вайенштефан.

Сайт пивоварни: www.weihenstephaner.de

Добавить комментарий