Печень в пивном соусе

Ингредиенты (на четыре порции):

500 г говяжьей или свиной печени
50 г бекона с прослойками
2-3 головки репчатого лука
1/4 литра темного пива
1 чайная ложка муки
20 г сливочного масла
соль и перец
петрушка

Процесс приготовления:

Промойте 500 г говяжьей или свиной печени, дайте просохнуть и нарежьте кубиками. После этого порежьте мелкими кубиками бекон.

Очистите лук, порежьте, потушите вместе с бекон, добавьте кубики печени и быстро обжарьте их со всех сторон. Приправьте солью и перцем.

Затем налейте 1/4 литра темного пива и тушите около 15-20 минут. К соусу добавьте чайную ложку муки и около 20 грамм сливочного масла и, помешивая, тушите еще 5 минут. Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.

Подавать на стол лучше с домашней лапшой и луком-пореем или капустой кольраби.

Приятного аппетита!