Основание Придворной Пивоварни HB (Hofbräuhaus München)

HB - Баварское пиво ХБ
HB - Баварское пиво ХБ

Вильгельм V, герцог Баварии (1579 — 1597), имел жаждущий и требовательный придворный штат. Мюнхенское пиво было ему не достаточно хорошо, так что пиво должно было импортироваться в Мюнхен из нижнесаксонского города Айнбека. Вильгельм приказывает своему придворному штату поразмыслить, как можно привезти издержки и удовольствие в равновесие. 27 сентября 1589 камергеры и совет — Ch. Strabl, A. Amasmeyr, S Prew и G. Griesmair преподносят ему идею: Почему бы не построить собственный пивоваренный завод? Вильгельм принимает этот план крайне обрадованно и нанимает в тот же день пивовара из монастыря Geisenfeld, Heimeran Pongraz, как плановик, заказчик застройки и первого пивовара «коричневой Пивоварни», который начинает предприятие в 1592 в Старом дворе. Коричневая Пивоварня — потому, что варилось там исключительно солодовое пиво, коричневого цвета.

Сын Вильгельма и наследник, герцог Максимилиан I имеет несколько другой пивной вкус чем его отец и предшественник: Ему нравится меньше тяжелое солодовое пиво, излюбленное в то время. Однако, как гурман он еще и маленький хитрец, что касается финансов и маркетинга. Незамедлительно он запрещает всем другим частным пивоварам, чтобы они варили светлое пиво и защищает и вместе с тем своей герцогской Пивоварни монополию светлого пива. Это значит для двора не только статный источник дохода, но и для Хофброй Мюнхен более 400 лет опыта в изготовлении светлого баварского пива.

Пивоварня в Старом дворе (Hofbräuhaus München)
Пивоварня в Старом дворе (Hofbräuhaus München)

Тот, кто имеет успех, справляется с трудом. Герцог Максимилиан I замечает, что его светлое пиво имеет громадный спрос. Пивоварня в Старом дворе не справляется с производством пива. Все-таки герцогский придворный завод варит в 1605 году уже сытые 1.444 гектолитра пива – на те времена огромное пивное озеро! Максимилиан I решает эвакуировать пивоварню светлого пива и позволяет сооружать на Платцу новую «белую Пивоварню» . На этом месте она стоит еще и сегодня. Белая Пивоварня — потому, что варилось только светлое пиво.

Добавить комментарий