Частная пивоварня «Гаффель Бекер & Ко»

Гаффель Кёльш
Гаффель Кёльш

Частная пивоварня «Гаффель Бекер & Ко» — пивоварня, расположенная в Кёльне. Предприятие является членом Союза «Кёльнер Брауэрай-Фербанд э. Фао.», подписало Кёльшскую Конвенцию и, в связи с этим, имеет право варить пиво «Kölsch». Самая известная марка предприятия – «Gaffel Kölsch».

История пивоварни

Название «Gaffel Kölsch» происходит от «Kölner Gaffeln» (Кёльнские объединения), которые били в 1396 году политической рукой корпораций и коммерсантов в Кёльне. Письмом Союза от 14 сентября 1396 года, первой демократической Конституцией города Кёльн, в общей сложности 22 объединения взяли власть в городском совете и даже назначали в то время бургомистра, народных заседателей и судей. Их регулярные вечерние встречи завершались принятием пищи („Gaffel“ в древне-кёльнском диалекте обозначало двузубчатый конец вилки, которую кёльнские коммерсанты привезли в 11 веке из Венеции) и напитков, для чего собирались в древнейшем здании на Старом Рынке („Гаффель-Хаус“), которое впервые было документально упомянуто уже в 1215 году, а с 1580 года существует в своей сегодняшней форме. В том году член городского собрания и, соответственно, начальник каменотёсного цеха Бенедикт фон Швельм [1] приобрёл северную половину дома. Сегодня на анкерной связи кладки фасада ещё можно увидеть дату. Бенедикт фон Швельм считается основателем сохранившейся сегодня спаренной установки. В то время как северная часть называется в основном „Цур Брецель“, южная часть с 1630 года называется „Цум Дорн“, а позднее также — „Цур гольденен Зонне“ (1767).

Пивоварня и предприятие общественного питания «Цум Лёйстен», впервые упомянутая в 1302 году, официально называется „braxatoria supra Monticulum“, то есть «пивоварня на холмике», на месте которой сегодня стоит пивоварня «Гаффель-Браухаус ам Айгельштайн».

Пивоварня была вновь открыта Готтфридом Йозефом Шумахер в 1822 году под названием «Цум Брюсселер Хоф». Шумахер занимался пивоварней до 1857 года. После его смерти пивоварней руководили его братья и сёстры, пока не продали её в 1859 году Райнхарду Йозефу Аппель. До 1874 года пивоварней «Брюсселер Хоф» продолжала руководить его вдова. В последующий период, до 1888 года, здание использовалось лишь как предприятие общественного питания. Позже пивовар Адам Ленцен временно держал домашнюю пивоварню. Затем она именовалась предприятием общественного питания и торговли пивом под названием «Глюкауф Брауэрай АГ».

24 мая 1908 года руководство пивоварней приняли братья Бекер, перестроили её в гостиницу и изменили название с «Кёльнер Гаффельн» на «Ин дер Гаффель». В 1918 году в здании была проведена реконструкция внутреннего помещения с использованием исторических мотивов города Кёльна.

До Второй мировой войны выпускалось около 5000 гектолитров, в конце 1940-ых годов – 10 000 гектолитров. Сегодня частной пивоварней руководит четвёртое поколение.

Распространение и спонсорство

Основной рынок сбыта — административный округ Кёльн и окрестности Кёльна, как, например, Бергишес Ланд, Вестервальд, Эйфель, регионы Бонн, Кобленц, Дюрен и Ахен. Разливное пиво «Gaffel Kölsch» также продаётся в таких крупных немецких городах, как Берлин, Дюссельдорф, Гамбург или Ганновер, в разных других европейских странах, а также в Китае, России и Соединённых Штатах.

Пиво «Kölsch» как «пиво болельщиков футбола» поддерживает футбольные клубы «ФК Кёльн», «Байер Леверкузен» и «Фортуна». Кёльнский Союз «Брингс» также рекламирует пиво «Gaffel Kölsch».

Марки пивоварни

Сорта пива Гаффель Кёльш
Сорта пива Гаффель Кёльш

«Gaffel Kölsch»

Содержание алкоголя: 4,8 %
Калорийность: 172 кдж (41 ккал)/100 мл

«Gaffel Light»

Содержание алкоголя: 2,4 %
Калорийность: 109 кдж (26 ккал)/100 мл

«Gaffel Frei»

Содержание алкоголя: < 0,5 %
Калорийность: 92 кдж (22 ккал)/100 мл

«Gaffel Fassbrause»

Безалкогольный бочечный газированный напиток
Калорийность: 112 кдж (26 ккал)/100 мл

«1396 Premium Lagerbier»

Содержание алкоголя: 5,0 %
Калорийность: 197 кдж (47 ккал)/100 мл
Пиво получило название после освобождения от господства патриция, произошедшего в 1396 году, и основания Кёльнской Корпорации пивоваров. В 1996 году было выпущено сезонное юбилейное пиво. С 2005 года оно продавалось преимущественно через Интернет, в сентябре 2010 года пивоварня объявила на своём сайте, что марка приостановила свою деятельность по производственно-экономическим причинам.

Добавить комментарий