Какой сорт немецкого пива с каким сыром?

Подобрать сыр к пиву
Подобрать сыр к пиву

Сыр и пиво в Альгой

В свободном государстве Бавария производятся свыше 400 вкусных фирменных сортов сыра и около 40 освежающих фирменных сортов пива. Каждый сорт сам по себе везде является солистом, и их с удовольствием таковыми и считают.

В паре они являются «советом инсайдера» гастрономии пивных садов. Но данное кулинарное сочетание настолько убедительно, что они и без того заслужили большего внимания.

Знание об убедительном кулинарном сочетании сыра и пива сохранилось, прежде всего, в традиционной баварской гастрономии. В пивной с садом ни один закусочный абонемент не обходится без таких сортов сыра, как «Горный сыр», «Обазда», «Вайслакер» или «Лимбургер». Основное правило правильного сочетания обоих альгейских сортов простое: альгейский сыр и альгейское пиво должны дополнять друг друга, а не смешиваться.

Мягкий сыр, лёгкое пиво

Наряду с сырами с сильно выраженным вкусом и пряными сырами ассортимент альгейских сыров предлагает также множество мягких сортов сыра. Их преимущество в том, что они удовлетворяют вкусам гостей, предпочитающих мягкие блюда. Такие мягкие ароматы, как сливочный, нежный, мягкий или слегка кисловатый, присущи таким сортам сыра, как мягкий сливочный, творожный, творог с зеленью и молодой «Камамбер». Важным является то, что мягкие ароматы не перекрываются вкусом напитка. Поэтому идеальной является комбинация с освежающим пивом «Russ» или «Radler».

Сыры «Фета» и «Моцарелла» любят белое пиво

«Фета» и «Моцарелла» — два сорта сыра, которые появились в Средиземноморье, но уже давно очень успешно изготавливаются в баварских сыроварнях. С нежно-кисловатыми, свежими сортами «Фета» и «Моцарелла» гармонирует пиво баварского происхождения: вкус этих мягких сортов сыра отлично раскрывается, если с ними пить нефильтрованное дрожжевое, слегка фруктовое белое пиво «Zötler».

Пиво «Helles» для сыра в пивном саду

Типичный баварский сыр «Обазда» не может отсутствовать ни в одном меню пивных с садом. Его основой является сыр «Камамбер», который смешивается с пивом «Schuss Lager», «Hell» или «Export» и «доводится до вкуса» маслом, луком и специями. Он гармонирует с нежно-пряным пивом «Helles». Пиво низового брожения «Helles» восхищает сбалансированным сочетанием сладости солода и горечи хмеля. Благодаря этому пиво «Helles» сочетается также с несколько более насыщенными пряными сортами сыра. Это также лучшая рекомендация к альгейскому эмментальскому сыру. У излюбленного твёрдого сыра на переднем плане вкусового ощущения – ореховые ароматы.

Темное пиво с каким сыром?
Темное пиво с каким сыром?

С пивом «Korbinian Dunkel» сочетается пряный вкус

Сочетание пикантных и сладких ароматов всегда является кульминацией для вкусовых ощущений. Подчеркнуто солодовый вкус пива «Dunkel» с его лёгкой сладостью образует ярко выраженное «плодотворное» сочетание с пикантным баварским сортом сыра «Ромадур» или сыром «Альмкэзе». Бело-голубой сыр также отлично сочетается с пивом «Korbinian Dunkel».

Добавить комментарий