«Цётлер ГмбХ» (Zötler GmbH): самая старая семейная пивоварня Германии

Символ пивоварни Zötler GmbH
Символ пивоварни Zötler GmbH

Естественность, приятное впечатление и бодрость – эти три понятия подразумевает наша пивная марка. Они определяют стандарты, которые мы ставим перед нашей пивоварней, нашей продукцией и перед собой как мастерами пивоварения с 1447 года.

Они же и являются определяющими для целей и направлений, которые мы преследуем в экономической деятельности: экологически чистое производство, безупречный сервис, радушие и высочайшее качество. Кроме того, эти понятия дополняются словами «Альгой» (горный регион в Баварии) и «семья», поскольку история пивоварни «Цётлер» исходит к семейному ремеслу наших предков, которые более 560 лет тому назад основали свою пивоварню в Альгой.

Часто спрашивают, что отличает нас от других пивоваренных заводов и предопределяет наш успех. Думается, что, в конечном итоге, существует три основных понятия, которые красной нитью прошли через историю 20 поколений в отношении к клиентам и рабочим пивоварни: внимание, уважение и дружба. При подборе нынешнего поколения рабочих мы и сейчас, и в будущем, как частная пивоварня средних размеров, будем равняться на те же критерии.

Сила семейных традиций

По данным исследования, проведенного экономическим журналом «Euro» (июнь 2004), частная пивоварня «Цётлер» является самым старым семейным предприятием немецкоговорящих стран (Швейцарии, Австрии, Германии). Ничего удивительного здесь нет, потому что среди клиентов, которые потребляют пиво «Цётлер» в ресторанах и через розничную торговлю, доверие к этой пивной марке сложилось на протяжении долгих лет и основывается на вере в саму пивоварню и в семью, которая за ней стоит. Производством пива, за которым кроется гордость и честь этой пивной марки, члены семьи Цётлер занимаются уже двадцать поколений подряд.

Пивоварение с любовью и страстью

«Пивоварение с любовью и страстью» – точнее охарактеризовать наши критерии, направленные на достижение максимального качества пива во время выращивания и сбора сырья, нельзя. Дрожжи, используемые для сбраживания пива, мы также выращиваем сами. При этом гарантировано не только высочайшее качество. В отличии от других пивоварен, где одни и те же дрожжи используются зачастую по 10-15 раз, мы используем их только однажды.

В результате получаются ещё лучшие и более насыщенные ароматы и вкусовые качества этого истинно натурального продукта. «Свежее пиво лучше всех!» – этот принцип исповедовал ещё Герберт Цётлер I (1894 — 1936). После того, как пиво в подвалах для хранения разливается в бочки или бутылки, оно как можно быстрее должно попасть в стакан потребителя. Благодаря кратчайшим срокам пребывания на складе и собственному автопарку, мы можем позволить себе воплощать в жизнь наш основной принцип – никакой пастеризации!

Свежая горная вода из глубинных источников Альгой является основой для специфического вкуса нашего пива. Солод и хмель мы получаем на протяжении десятилетий от одних и тех же фермеров или их потомков.

А сейчас самое главное: все пиво должно пройти пятинедельный срок проверки на созревание! Это очень важный критерий гармоничного вкуса и особой полезности нашего пива. Начиная со второй недели холодного хранения (0-2 града по Цельсию) уменьшается содержание так называемых «сивушных спиртов», которые вызывают головную боль и недомогание. Таким путем достигается свежий и чистый вкус всех сортов пива «Цётлер».

Вне сомнения все сорта пива «Цётлер» варятся в строгом соответствии с Баварским законом о чистоте пива от 1516 года исключительно из воды, солода, хмеля и дрожжей.

И ещё одна особенность – за каждым сортом пива «Цётлер» стоит реальная жизненная история, поскольку речь о людях и их судьбах.

Наши сотрудники – гаранты успеха

Пивоварня, все её сотрудники и многочисленные клиенты в ресторанном бизнесе, в розничной торговле или при доставке на дом – это удовлетворение или, вернее, восторг наших клиентов, которые является нашей главной целью. Высокой личной самоотдачей мы пытаемся стать больше чем просто поставщиком пива. Независимо от того, идет ли речь о предупредительности и вежливости наших водителей, компетентности наших сотрудников на местах, квалификации руководящего персонала, добросовестности всех рабочих, занятых в процессе производства и хранения напитков, или о его техническом обеспечении, всё выходит далеко за рамки обычных взаимоотношений между работодателем и наемным работником. Это лицо компании и её продукции.

В зале собраний пивоварни написан принцип Герберта Цётлера Старшего: «Кому можно довериться в мелочах, тому можно довериться в больших делах. А те, кто выполняют мелкие поручения спустя рукава, будут также поступать и с большими». Возможно этот принцип является залогом успеха нашего семейного бизнеса, который во многом строится на личностных взаимоотношениях.

Ассортимент пивоварни Цётлер
Ассортимент пивоварни Цётлер

Пиво с Альгой

Пивоварня «Цётлер» лежит непосредственно у подножия горы Грюнтен, одной из самых известных гор баварских Альп. Люди, которые там живут, наделяют Альпы мистическим обаянием и непредсказуемостью. Но Альпы всегда были источником пресной воды для всех форм жизни. Эта вода является залогом качества пива «Цётлер».

Жителей Альгой традиционно считают свободолюбивыми и мирными людьми, которых часто повязывают с овеянным преданиями королём Людвигом и его многочисленными замками. И семейная пивоварня «Цётлер» давно стала неотъемлемой частью Альгой благодаря тесному переплетению с его уникальными ландшафтами и своей многовековой историей. Поэтому пиво «Цётлер» с полным правом можно назвать альгойским пивом.

О том, как дорога нашему сердцу земля, которая дала нам жизнь, свидетельствует то, что мы без громких слов так и остались к ней привязаны. Но алеманское происхождение (одно из германских племен) по-прежнему отражается во многих традиционных ритуалах и обычаях, таких как, например, разжигание костров в начале весны или празднике Дикого Клауса, который изгоняет злых духов в начале декабря.

Сегодня Альгой славится здоровым и полным приключений отдыхом в горах, своими сырами и гостеприимством. В 1995 году пивоварня «Цётлер» первой в Европе прошла ряд экологических тестов. А с 2009 года получила сертификат системы экологического менеджмента DIN ISO 14001. Поэтому мы указываем на наших этикетках о получении этой награды, которая свидетельствует о том, что пиво «Цётлер» делает всё возможное для охраны окружающей среды нашего Альгой.

Источник: www.zoetler.de

Добавить комментарий