Шнейдер Вейссе — история баварской пивоварни Schneider Weisse

Баварская марка пива Шнейдер Вейссе
Шнейдер Вейссе

Пивоваренная семья Георга Шнейдера и пшеничное пиво.

Двое, принадлежащие друг другу: пивоваренная семья Георга Шнейдера и пшеничное пиво.

Кто интересуется сегодня происхождением пшеничного пива Шнейдер (Schneider Weisse), непременно столкнется с двумя различными историями, происходившими в разное время, но в конечном итоге сливающихся в одну. Первая история происходит в прошлом и рассказывает о герцоге Максимилиане I и об основании пивоварни пшеничного пива «У Кельхайме», сегодня являющейся пивоварней Шнейдер Вейссе. Вторая история, хотя и начинается в прошлом, продолжается и по сегодняшний день вместе с существованием семьи Шнейдер, которая передавала свое наследие каждому последующему Георгу Шнейдеру.

Герцог Максимилиан I и пивоварня в Кельхайме.

Во времена герцога Максимилиана I, то есть почти 400 лет назад, пшеничное пиво является привилегией знати и высших классов, и потому пользуется очень большим спросом практически во всех слоях общества, так как простой народ всегда ориентировался на вкусы вышестоящих. Исключительное право на производство и распространение светлого пива на протяжении многих столетий оставалось за одной дворянской семьей, а именно – семьей Дегенбергеров из Богена.

По наследству «Weissbierregal» (право, разрешающее варить пшеничное пиво) достается герцогу Максимилиану I, который позднее станет курфюрстом. Он видит гигантский финансовый потенциал в производстве пшеничного пива и основывает по всей стране многочисленные герцогские пивоварни, и первую из них – в 1607 году в Кельхайме. Именно эта пивоварня в 1928 году переходит во владение семьи Шнейдер и с 1946 года становится заводом по производству Шнейдер Вейссе. Но это только присказка.

До 18-го столетия пшеничное пиво доминирует на пивном рынке. Но потом очередная страница истории переворачивается: вкусы потребителей пива меняются, и все чаще предпочтение отдается темному (коричневому) пиву. Соответственно становятся меньше и доходы государственной казны, но, тем не менее, монополию на производство пшеничного пива удается сохранить, хотя это уже и не так выгодно.

Шнейдер Вейссе - лучшее пшеничное пиво в семейных традициях с Георгом VI
Шнейдер Вейссе - пшеничное пиво

Основатель семейной пивоварни: Георг Шнейдер I и сын Георг II. (1872)

Корни семьи Шнейдер находятся в Мюнхене. Основатель дома, Георг Шнейдер I, с 1855 по 1873 гг. являлся арендатором королевской пивоварни пшеничного пива в Мюнхене.

К этому времени население предпочитает пиво так называемого низкого брожения, известного тогда как коричневое пиво, которое производится все в больших и больших количествах. По причине тесных рыночных рамок, в которых оказалась королевская пивоварня пшеничного пива, принимается решение окончательно прекратить его производство.

И тут наступает звездный час Георга Шнейдера. Он верит в будущее старого способа брожения пива и потому ведет переговоры в период правления короля Людвига II с баварским пивоваренным ведомством по поводу изменений условий «Weissbierregal» (права на производство пшеничного пива). Он становится первым простолюдином, получающим право на производство пшеничного пива.

Примерно в это же время перед Георгом Шнейдером появляется возможность приобрести заброшенный завод по производству мадеры. После приблизительно годичной перестройки завода он, вместе со своим сыном Георгом Шнейдером II, основывает фирму «Г. Шнейдер и сын» (G. Schneider & Sohn) и в сентябре 1872 года начинает варить свое собственное «невероятно вкусное пшеничное пиво». Это и есть рождение Шнейдер Вейссе.

Здесь продолжение истории пивоварни Шнейдер Вейссе.

Добавить комментарий