Процесс пивоварения

Процесс пивоварения

Открывая бутылку своего любимого пива вечером перед телевизором или заказывая третий бокал пильзенского пива в пивной за углом, скорее всего вам не придёт в голову, тот факт, что пивоварение настоящее искусство. Об искусстве пивоварения говорят неспроста.

По сравнению с производством вина, привлекается большое количество машин и материалов. В процессе производства жарят, нагревают, варят, охлаждают, перемешивают, подвергают сбраживанию, переливают и разливают. Посещение пивоварни, к примеру, в составе экскурсионной группы донесёт до вас всю комплексность этого процесса, ведь изменения не коснулись состава ингредиентов в течение последних 500 лет.

В ходе прошедших столетий невероятно усовершенствовалось оборудование, что гарантирует гигиену и неизменно высокое качество. Когда сырьё собрано, рассортировано по качеству и подготовлено к пивоварению, выделяются отдельные фазы производства пива.

Фазы производства:

Соложение
Измельчение
Затирание сусла
Очищение

Кипячение сусла
Растворение хмеля

Осветление сусла
Охлаждение сусла

Брожение
Созревание
Фильтрование

Розлив

Добавить комментарий