Сайт о немецком Пиве

Истоки создания “белого пива” или “пшеничного пива” берут начало с 4 тысячелетия до образования Христианства и лежат за пределами его родной Баварии . В низовьях реки Евфрат были обнаружены глиняные вазы на которых изображены две женщины, пьющие пиво из глиняной миски с помощью трубки. Период создания ваз около 3400 лет до н.э.

Так как технология низового брожения еще не была известна, а брожение пшеничного зерна было обычным явлением, вазы можно рассматривать как старый документ, который подтверждает потребление пшеничного пива. Еще больше 5000 лет назад Читать полностью »

Пиво «Русское» является смешанным напитком, который после изменения налогового законодательства от 01.01.1993 может изготавливаться в качестве готового продукта. «Русское» – это баварский напиток, он состоит из 50 % белого или пшеничного пива и 50 % лимонада. Происхождению названия «Русская мера» есть три различных версии.
Читать полностью »

Безалкогольное – это совсем не значит 0% алкоголя. В безалкогольном пиве законом Германии допускается содержание алкоголя 0,5 vol%. В стакане спиртосодержащего пива (с 5% алкоголя), столько же этанола как в 10 стаканах безалкогольного.

Имеется ряд процессов, удаления алкоголя из пива. Метод состоит в том, чтобы прекращать процес брожения несколько преждевременно, так что бы дрожжи не превратили весь сахар в алкоголь. Точно также это происходит например, при брожении в солодовом напитке. Недостаток этого прекращенного брожения должен состоять в том, что образуемые при брожении “типичные для пива” вкусовые вещества отсутствуют или теряются.
Читать полностью »

“Сезонно и регионально” через баварский пивной год. Для открытия сезона в пивной с садом, вспенивает вкусный майский козел (Maibock) пивные кружки; в течение летних месяцев пользуются стройным светлым или светлым пивом, охотно также с лимонным лимонадом “Radler” или вперемежку “Russ”. Осенью у приятного праздничного пива сезон, начиная с ноября есть зимнее пиво и рождественское пиво и в пост сильное пиво для поста, имена которого кончаются всегда на “-ator”.
Читать полностью »

Вайенштефан

Происхождение этого возбуждающего, искрящегося, шипучего вкуса – заслуга тайного способа брожения, который разработали специально для нашего кристально-светлого пива (нем. Kristallweißbier). Утоляет жажду как никакое другое пиво. Своим благородным внешним видом пиво Кристалвайсбир, олицетворяет фирменный, коронный продукт пивоварни. Кристалвайсбир идеально подходит к рыбе, морепродуктам и легким блюдам.

Плотность начального сусла: 12,7%
Горькость: 16
Содержание алкоголя: 5,4% Vol.
Калорийность: 230 ккал / 0,5 л
Стоимость: 0,69 – 0,75 € за 0,5 л

Здесь можно прочитать историю, древнейшей баварской пивоварни Вайенштефан Читать полностью »

АЛТЬБИР, ПИВО ПО-СТАРОМУ – ALT(BIER)

Пиво верхового брожения примерно с 4,8% алкоголя. Подчеркнуто хмелем, с темным янтарным цветом. Пьется преимущественно в Дюссельдорфе и в Нижнем Рейне, тем не менее, несколько марок также доступны в пределах федерации. Имя происходит от старого способа варки пива, путем верхового брожения, а не от того что оно особенно старое. Пиво сбраживают при температуре от 15 до 20 °C, которая делает возможным варить это пиво при более высоких наружных температурах, без охлаждения. Альтбир типично пьется из коротких стеклянных стаканов, емкостью 0,2 л. и охлажденным от 8 до 10 °C. Идеально насладится альтбиром можно в одном из оригинальных пивоваренных заводов, таких как – Füchschen, Uerige или Schlüssel или в трактирах, в старой части города Дюссельдорфа.
Читать полностью »

БОКБИР (БОК) – BOCK(BIER)

Вкусное, сильное пиво примерно с 7% алкоголя. Цветная палитра проходит от золотого, через золотисто-коричневый до коричневого цвета. Родина крепкого мартовского пива должно быть город Айнбек – пиво бурого вида стало популярным посредством переманивания пивовара из Баварии и превратилось в крепкое мартовское пиво. На юге Германии особенно популярны более темные марки бокбира, на севере больше предпочитают светлое крепкое мартовское пиво. Крепкое мартовское пиво – это скорее сезонный продукт, изготовление которого соединено с определенными событиями или поводами . Поэтому и такие названия, как майский бок (Maibock) или праздничный бок на рождество (Festbock). Читать полностью »